Il casolare Zepplich - Zeppichl Bauernguet

Martin Schweigl vive e lavora nel paese montano di Plan, situato nella borgata Zeppichl, e si sente di aver realizzato in questo luogo il suo sogno più grande: aprire il suo negozio di prodotti agricoli e la macelleria di produzione propria nel territorio del maso di famiglia, di cui ha assunto le redini nel 2013. Ha potuto così dare vita a Martins Hofladen. Nel 2002 Martin ha iniziato a conoscere i segreti del mestiere di macellaio presso la macelleria Kurt Hofer a Moso in Passiria e ha concluso con grande successo il percorso di apprendistato a Bressanone. Nel 2006 è stato eletto a Bolzano campione nazionale nel campo della macelleria dalla LVH-Confartigianato Imprese. Nel negozio vengono vendute diverse tipologie di carni e salsicce nonché molteplici prodotti dei contadini locali. Si può trovare un ampio assortimento di miele, marmellate, succhi di frutta, il pane “Schüttelbrot” della Val Passiria e molto altro ancora. Potete, inoltre, acquistare i cuscini con pino cembro oppure i liquori al cioccolato fatti in casa, prodotti da suo fratello Lukas. La carne proviene dagli animali della fattoria e dagli altri contadini della Val Passiria. Gli animali vengono macellati nel mattatoio di San Martino, tagliati e lavorati con molta cura da Martin e dal suo collaboratore Christian nella macelleria del maso.

Testo (c): Exklusiv Passeiertal